menu degustazione 40€
DEMOCRISTIANA
PANCIA DI MAIALINO LACCATA E CAVOLI MARINATI
TAJARIN AL RAGÙ
GUANCIA DI FASSONA AL BARBERA SUPERIORE E PURÈ DI PATATE
FIORDILATTE, MELIGA E ZABAIONE
Abbinamenti alcolici 2+1
3 + 1 cocktail BASE
+ 35 €3 + 1 cocktail PLUS
+ 45 €3 + 1 Negroni WT
+ 40 €menu degustazione 45€
CORTILE
BATTUTA ALLA ROSSINI
PLIN DI FARAONA
ROLLÈ DI CONIGLIO GRIGIO, CIME DI RAPA E POLENTE
MONTE NERO
Abbinamenti alcolici 3+1
3 + 1 cocktail BASE
+ 35 €3 + 1 cocktail PLUS
+ 45 €3 + 1 Negroni WT
+ 40 €menu degustazione 50€
trifula
BATTUTA ALLA ROSSINI oppure UOVA POCHÉ, CARDO GOBBO, SEDANO RAPA E CAVOLO NERO
GNOCCHI ALLA BAVA FONDENTI oppure RISOTTO, CON L’OSSO, ALLA NINO BERGESE
IPOGEO oppure CERVO, WHISKY E SIGARO
PANNA COTTA AL PALET oppure FIORDILATTE, MELIGA E ZABAIONE
PERCORSI COCKTAILS IN ABBINAMENTO
Abbinamenti alcolici 3+1
3 + 1 cocktail BASE
+ 35 €3 + 1 cocktail PLUS
+ 45 €3 + 1 Negroni WT
+ 40 €menu degustazione 80€
CONTRAdDIZIONE
DUMPLIN DI FARAONA
CUSCO x BAROLO x OAXACA
PANCIA DI MAIALINO LACCATA E CAVOLI MARINATI
PARIHUELA PERUANA
PESCATO DEL GIORNO, AGLIO, OLIO, PEPERONCINO E TOPINAMBUR
CERVO, WHISKY E SIGARO
PERA, BARBERA E GRISSINI
Abbinamenti alcolici 4+1
3 + 1 cocktail BASE
+ 35 €5 + 2 cocktail PLUS
+ 55 €3 + 1 Negroni WT
+ 40 €antipasti
BATTUTA ALLA ROSSINI (ideale con tartufo bianco)
(battuta di fassona piemontese, scaloppa di foie gras, fondo bruno e tartufo nero)
PANCIA DI MAIALINO LACCATA AL MIELE E CAVOLI MARINATI
CUSCO x BAROLO x OAXACA
(memelas di mais viola, pulled brasato al barolo, mole poblano e mascarpa)
ANGUILLA BBQ, LATTE AL RAFANO E LA SUA INSALATA CROCCANTE
UOVA POCHÉ, CARDO GOBBO, SEDANO RAPA E CAVOLO NERO (ideale con tartufo bianco)
primi
TAJARIN AL RAGÙ
PLIN DI FARAONA
RISOTTO, CON L’OSSO, ALLA NINO BERGESE (ideale con tartufo bianco)
PARIHUELA PERUANA
+5€(tipica zuppa di mare peruviana. Speziata e piccantina)
GNOCCHI ALLA BAVA FONDENTI (ideale con tartufo bianco)
(gnocchi di patate e tumin del mel, fonduta di castelmagno e fontina gratinata)
secondi
GUANCIA DI FASSONA AL BARBERA SUPERIORE E PURÈ DI PATATE
CERVO, WHISKY E SIGARO (ideale con tartufo bianco)
+5€(sella di cervo, il suo fondo al Laphroaig, bernese al sigaro e broccolo fiolaro)
ROLLÈ DI CONIGLIO GRIGIO, CIME DI RAPA E POLENTE
(leggermente piccante)
PESCATO DEL GIORNO, AGLIO, OLIO, PEPERONCINO E TOPINAMBUR
IPOGEO (ideale con tartufo bianco)
(piatto vegetariano che utilizza tuberi e verdure di stagione andando a ricreare un terroir piemontese)
dolci
PANNA COTTA AL PALET (ideale con tartufo bianco)
Liquore al cedro 6€ / Rum Plantation Fiji 14€ / Giuli's tini 15€
MONTE NERO
Passito 7€ / Che fico 14€/ Berlica barbis 20€
PERA, BARBERA E GRISSINI
Calvados 8€ / Pane burro e marmellata 14€ / Oban 12€
CIOCCOLATO AFFUMICATO, MANDARINO E COCCO RAPÉ
Vermouth 7€ / Giocondo 7€ / The number 1 14€
FIORDILATTE, MELIGA E ZABAIONE (ideale con tartufo bianco)
Pedro Ximenez 7€ / Washington 7€ / Milk punch 15€
LA NOSTRA SELEZIONE DI FORMAGGI
Pane burro e marmellata 14€ / Al contadin non far sapere 15€ / Armagnac 13€
PREZZARIO
1 PIATTO A SCELTA
Antipasto 20€ / Primo 25€ / Secondo 30€
+ Dessert 10€
2 PIATTI A SCELTA
Antipasto + Primo 35€ / Antipasto + Secondo 40€ / Primo + Secondo 45€
+ Dessert 8€
3 PIATTI A SCELTA
Antipasto + Primo + Secondo 55€
+ Dessert 5€
REGALA UNA CENA
Il buono regalo per una cena è il regalo ideale per celebrare un anniversario, un compleanno, una promozione o semplicemente per dimostrare affetto a qualcuno di speciale. Lasciate che questa cena diventi un ricordo duraturo, un'esperienza da condividere e apprezzare insieme.
