menu degustazione 40€
DEMOCRISTIANA
PORK – BAO
GNOCCHI DI BARBABIETOLA, BLU DEL MONCENISIO E PREZZEMOLO
GUANCIA DI FASSONA AL BARBERA SUPERIORE E PURÈ DI PATATE
FIORDILATTE, ZABAIONE E MELIGA
Abbinamenti alcolici 2+1
3 + 1 cocktail BASE
+ 35 €3 + 1 cocktail PLUS
+ 45 €3 + 1 Negroni WT
+ 40 €menu degustazione 45€
SABAUDA
VERDURE DI FINE INVERNO IN RACLETTE
SHOYU RAMEN 10020
CARCIOFO BBQ, SALSA BERNESE E LIMONE CANDITO
PANNA COTTA AL PALET
Abbinamenti alcolici 3+1
3 + 1 cocktail BASE
+ 35 €3 + 1 cocktail PLUS
+ 45 €3 + 1 Negroni WT
+ 40 €menu degustazione 50€
ACQUATICA
CAPESANTE, DAIKON, KATSUOBUSHI, ZENZERO CANDITO E WASABI
FUSILLI LUNGHI MANCINI, PATATE, COZZE, BOTTARGA DI MUGGINE E SALICORNIA
BACCALÀ, CAVOLO RICCIO E NERO DI SEPPIA
LIMONE, GALANGA CANDITA, MANDORLA E PEPE ROSA
Abbinamenti alcolici 3+1
3 + 1 cocktail BASE
+ 35 €3 + 1 cocktail PLUS
+ 45 €3 + 1 Negroni WT
+ 40 €menu degustazione 70€
CONTRADDIZIONE
DUMPLIN DI FARAONA
PORK – BAO
BATTUTA DI FASSONA ALLA ROSSINI
CARCIOFO BBQ, SALSA BERNESE E LIMONE CANDITO
RISOTTO ACQUERELLO CIME DI RAPA E TRIPPE DI BACCALÀ
CERVO, I SUOI CONTORNI E BURRO AL DRAGONCELLO
LATTE DI CAPRA, TAMARINDO, COCCO E FAVA TONCA
Abbinamenti alcolici 4+1
5 + 2 cocktail BASE
+ 50 €5 + 2 cocktail PLUS
+ 70 €5 + 2 Negroni WT
+ 50 €antipasti
BATTUTA DI FASSONA ALLA ROSSINI
PORK - BAO
CONSISTENZE DI TRIPPA E CECI
CAPESANTE, DAIKON, KATSUOBUSHI, ZENZERO CANDITO E WASABI
VERDURE DI FINE INVERNO IN RACLETTE
primi
SHOYU RAMEN 1002
Plin di Faraona
RISOTTO ACQUERELLO CIME DI RAPA E TRIPPE DI BACCALÀ
FUSILLI LUNGHI MANCINI, PATATE, COZZE, BOTTARGA DI MUGGINE E SALICORNIA
GNOCCHI DI BARBABIETOLA, BLU DEL MONCENISIO E PREZZEMOLO
secondi
GUANCIA DI FASSONA AL BARBERA SUPERIORE E PURÈ DI PATATE GUANCIA DI FASSONA AL BARBERA SUPERIORE E PURÈ DI PATATE
CERVO, I SUOI CONTORNI E BURRO AL DRAGONCELLO
FINANZIERA.
BACCALÀ, CAVOLO RICCIO E NERO DI SEPPIA
CARCIOFO BBQ, SALSA BERNESE E LIMONE CANDITO
dolci
LIMONE, GALANGA CANDITA, MANDORLA E PEPE ROSA
Panna Cotta al Palet
LATTE DI CAPRA, TAMARINDO, COCCO E FAVA TONCA
MONT NOIRE
FIORDILATTE, ZABAIONE E MELIGA
PREZZARIO
1 PIATTO A SCELTA
Antipasto 20€ / Primo 25€ / Secondo 30€
+ Dessert 10€
2 PIATTI A SCELTA
Antipasto + Primo 35€ / Antipasto + Secondo 40€ / Primo + Secondo 45€
+ Dessert 8€
3 PIATTI A SCELTA
Antipasto + Primo + Secondo 55€
+ Dessert 5€
REGALA UNA CENA
Il buono regalo per una cena è il regalo ideale per celebrare un anniversario, un compleanno, una promozione o semplicemente per dimostrare affetto a qualcuno di speciale. Lasciate che questa cena diventi un ricordo duraturo, un'esperienza da condividere e apprezzare insieme.
