menu degustazione 50€
ASPARAGIATA
ASPARAGI DI SANTENA FRITTI E SALSA BERNESE
SANTENA SPRING SALAD
UOVO POCHÈ, ASPARAGI DI SANTENA E ZABAIONE SALATO
PLIN DI ASPARAGI SANTENESI, SEIRASS E PANNA D’AFFIORAMENTO
RISOTTO AGLI APSARAGI SANTENESI, AGLIO ORSINO E PRESCINSEUA
ASPARAGI DI SANTENA, BURRO NOCCIOLA E PARMIGIANO
GELATO ALLA FRAGOLA, FRAGOLE AL BAROLO CHINATO, PANNA E MERINGA
Abbinamenti alcolici 3+1 -> 35€
menu degustazione 65€
GHIOTTA
BATTUTA DI CERVO, GERMOGLI E TUORLO MARINATO
LAMB DAHAL SANDWICH
GAF PAD THAI
PETTO D’ANATRA, CHUTNEY DI MANGO, INDIVIA E CICORIA
PICANHA MAREMMANA BBQ, AGRETTI E PATATINE DEL BURRO
CIOCCOLATI, LAMPONE E NOCCIOLA
Abbinamenti alcolici 3+2 cocktail 40€
menu degustazione 50€
MARE
BRANDACUJUN
SPAGHETTONE MANCINI AI RICCI DI MARE
ROMBO ALLA MUGNAIA E PATATE
LIMONE, MANDORLA E GALANGA CANDITA
Abbinamenti alcolici 3+1 cocktail 35€
antipasti
BATTUTA DI CERVO, GERMOGLI E TUORLO MARINATO
UOVA POCHÈ, ASPARAGI DI SANTENA E ZABAIONE SALATO
LAMB DAHAL SANDWICH
ciabatta farcita con agnello sfilacciato, il suo fondo, curry di lenticchie, coriandolo e pecorino di pienza
BRANDACUJUN
stoccafisso mantecato con patate e guarnito con olive taggiasche, pomodoro confit, pinoli e prezzemolo
SANTENA SPRING SALAD
asparagi Santenesi, misticanza di verdure primaverili e sorbetto di mela e menta
primi
TAJARIN AL RAGÙ
GAF PAD THAI
fettuccine saltate con gamberi, calamari, uova, spezie, germogli, verdure di stagione e arachidi (leggermente piccante)
SPAGHETTONE MANCINI AI RICCI DI MARE
+5€(leggermente piccante)
RISOTTO AGLI ASPARAGI SANTENESI, AGLIO ORSINO E PRESCINSEUA
PLIN DI AspARAGI SANTENESI, SEIRASS E PANNA D’AFFIORAMENTO
secondi
PICANHA MAREMMANA BBQ, AGRETTI E PATATINE DEL BURRO
+5€PETTO D’ANATRA, CHUTNEY DI MANGO, INDIVIA E CICORIA
BISTECCA DI FEGATO, BURRO, SALVIA E CAROSELLO DI CIPOLLE
ROMBO ALLA MUGNAIA E PATATE
ASPARAGI DI SANTENA, BURRO NOCCIOLA E PARMIGIANO
dolci
CIOCCOLATI, LAMPONE E NOCCIOLA
consigliato in abbinamento Whisky Angel’s Envy Bourbon 14€
LIMONE, MANDORLA E GALANGA CANDITA
consigliato in abbinamento Armagnac Jenneau Vsop 13€
TIRAMISÙ
consigliato in abbinamento Rum Boukman Botanical 12€
TÈ MATCHA, ZAFFERANO E MIELE
consigliato in abbinamento Passito Deltetto Bric du Liun 7€
GELATO ALLA FRAGOLA, FRAGOLE AL BAROLO CHINATO, PANNA E MERINGA
consigliato in abbinamento Barolo Chinato Sordo 7€
LA NOSTRA SELEZIONE DI FORMAGGI
consigliato in abbinamento González Byass Pedro Ximenez 7€
PREZZARIO
1 PIATTO A SCELTA
Antipasto 22€ / Primo 27€ / Secondo 32€
+ Dessert 12€ / + Formaggi 20€
2 PIATTI A SCELTA
Antipasto + Primo 38€ / Antipasto + Secondo 43€ / Primo + Secondo 48€
+ Dessert 10€ / + Formaggi 18€
3 PIATTI A SCELTA
Antipasto + Primo + Secondo 55€
+ Dessert 8€ / + Formaggi 15€
REGALA UNA CENA
Il buono regalo per una cena è il regalo ideale per celebrare un anniversario, un compleanno, una promozione o semplicemente per dimostrare affetto a qualcuno di speciale. Lasciate che questa cena diventi un ricordo duraturo, un'esperienza da condividere e apprezzare insieme.
